新买的不粘锅，使用前需要注意以下几点：

1. 洗涤：使用前，将锅体和盖子用清水洗涤干净，避免残留物影响烹饪食品。

2. 涂油：不粘锅使用前需要涂上一层油，可以选择食用油或者润滑油，这样可以保护锅面，延长使用寿命。

3. 预热：在烹饪前，需要先将锅体放在炉火上预热，以达到最佳的烹饪温度。

4. 烹饪：烹饪时要注意火候控制，不要超过锅体的极限温度，以免损坏锅面。

5. 清洗：使用后，不要立即将锅体浸泡在水中清洗，应该等待锅体冷却后再清洗，以免损坏锅体。

总之，对于新买的不粘锅，使用前需要认真阅读说明书，并按照说明书的要求进行操作，这样才能保证锅的使用效果和寿命。