动物奶油和乳脂奶油是两种常见的食用奶制品。它们的区别在于，动物奶油是从动物的乳汁中提取的脂肪，而乳脂奶油是从牛奶中提取的脂肪。

在外观上，动物奶油和乳脂奶油看起来很相似，但在质地和口感上有所不同。动物奶油相对于乳脂奶油更稠、更黄、更有味道。乳脂奶油则更加柔滑、更加细腻、更加透明。

在烘焙中，动物奶油和乳脂奶油的用途也有所不同。动物奶油通常用于制作蛋糕、饼干和面包等烘焙食品，因为它们的味道更加浓郁。乳脂奶油则通常用于制作奶油霜、奶油糖和巧克力等甜品，因为它们更加细腻。

总的来说，动物奶油和乳脂奶油都是非常好的食用奶制品，但它们的区别在于质地、口感和用途。如果你想要制作浓郁的烘焙食品，可以选择动物奶油，如果你想要制作细腻的甜点，可以选择乳脂奶油。