老母鸡是一种很受欢迎的家禽，其肉质鲜美、营养丰富。但是，如果不用正确的方法烹制，其口感可能会受到影响。那么，老母鸡放什么炖才好吃呢？

首先，我们需要选择适当的配料。老母鸡肉质较为韧劲，适合与一些具有调味作用的食材搭配炖煮。比如，可以加入一些姜片、葱段、花椒等，以增强其香气和口感。此外，还可以放入一些清淡的蔬菜，如胡萝卜、土豆、冬瓜等，以增加营养价值。

其次，烹制时间也很重要。老母鸡炖煮的时间一般需要长一些，以保证其肉质鲜嫩。可以选择使用电饭煲、高压锅或炖盅等工具进行烹制。一般来说，如果使用电饭煲，需要将煮好的老母鸡放入锅中，加入配料和适量的水，然后按下“煮饭”键即可。如果使用高压锅，则需要根据具体的压力和时间设置进行烹饪。如果使用炖盅，则需要提前将老母鸡放入盅中，加入配料和适量的水，然后放入烤箱中进行慢炖。

最后，可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感较为浓郁的老母鸡汤，可以加入适量的盐和鸡精进行调味。如果喜欢口感清淡的老母鸡汤，可以少放一些调味料，增加蔬菜的比例。

总之，老母鸡放什么炖才好吃，需要选择适当的配料，掌握正确的烹饪时间和方法，并根据个人口味进行调整。这样烹制出来的老母鸡汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。