小河虾是夏季的美味佳肴，但是要让它变得更加美味，怎么炸才能让小河虾变得更加酥脆香呢？

首先，我们需要准备好一些小河虾，洗净后沥干水分备用。接着，我们需要准备一些面粉、鸡蛋、淀粉等材料。将适量的面粉和淀粉混合在一起，然后加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀备用。

接下来，我们需要将鸡蛋打散，将小河虾先沾上鸡蛋液，再裹上面粉淀粉的混合物，直到小河虾的表面均匀裹上一层薄薄的粉末。这样可以使小河虾的口感更加酥脆。

接着，我们需要准备一个炸锅，将油烧热至170度左右，把裹好面粉的小河虾放入炸锅中，小火慢慢炸至金黄色即可。注意不要一次性放太多小河虾，以免油温下降，影响口感。

最后，将炸好的小河虾捞出沥干油，撒上一些盐和辣椒粉，轻轻搅拌均匀即可。这样炸制的小河虾，外酥里嫩，香气四溢，吃起来非常美味。

总之，炸制小河虾需要注意火候和裹粉量的控制，只有在火候适当、裹粉均匀的情况下，才能制作出酥脆香味美的小河虾。