烧烤是一种非常受欢迎的烹饪方式，无论在家庭聚会、野外露营还是餐厅用餐时都非常受欢迎。而当我们提到烧烤时，大多数人都会想到烤肉。但是，烧烤蔬菜同样可以提供美味和健康的选择。

下面是一些适合烧烤的蔬菜品种：

1. 玉米：玉米是最受欢迎的烧烤蔬菜之一。将它们用黄油或橄榄油涂抹并撒上一些盐和胡椒，然后用铝箔包裹并放入烧烤架上，烤约20至25分钟，直到玉米变软和金黄色。

2. 香蕉芋头：这种有趣的蔬菜看起来像是一个小香蕉，但是它的纹路和外观更像是芋头。将香蕉芋头削皮并切成小块，用橄榄油和香料涂抹，然后在烤架上烤约15至20分钟，或直到它们变软。

3. 红薯：红薯是一种营养丰富的蔬菜，它们可以切成小块或切成薄片烧烤。涂上橄榄油和盐，烤约15至20分钟，或直到它们变软和黄金色。

4. 蘑菇：蘑菇是一种多汁的蔬菜，可以在烧烤架上烤至变软。涂上橄榄油和盐，并添加一些切碎的大蒜和香菜，然后在烤架上烤约10至15分钟。

5. 烤茄子：茄子是一种非常适合烧烤的蔬菜，可以切成薄片或切成小块。涂上橄榄油和盐，烤约10至15分钟或直到它们变软和有些烤焦的痕迹。

以上是适合烧烤的蔬菜品种，它们不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有益。在烤的过程中，可以加入适量的香料和调味料，以增加它们的味道。烧烤蔬菜可以是素食者的理想选择，也可以成为肉食者的美味配菜。