酱驴肉是四川地区的一道经典美食，它以鲜香、嫩滑、入味而受到广大食客的喜爱。今天我们来分享一下酱驴肉的家常做法视频窍门。

首先，准备好食材。我们需要一斤新鲜的驴肉，洗净后切成块状；调料方面，需要葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香油等。

接下来，将葱、姜、蒜切成蒜末、姜片、葱花备用。锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末、葱花、八角、干辣椒、花椒爆香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油。

接下来，放入驴肉块煸炒至表面金黄色。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和一些水，将驴肉烧煮至烂烂的软软的状态。

最后，加入一些香油和葱花，调味后翻炒几下即可。这样一份鲜香可口的酱驴肉就做好了。

总的来说，制作酱驴肉需要注意以下几点：驴肉的选材要新鲜；豆瓣酱和调料的搭配要恰当；烧制时火候要适中，烧至驴肉软烂入味即可。希望大家喜欢这个家常做法视频窍门，并能够在家中轻松做出美味的酱驴肉。