酵母发面是制作面包、蛋糕等烘焙食品时必要的步骤。那么，酵母发面到底什么样子算是发好了呢？

首先，发面后的面团应该有一定的体积膨胀，比之前的面团松软许多。此时，面团表面应该充满了气泡，甚至有些微小的裂纹出现。

其次，发面后的面团应该有一定的弹性，可以拉伸成薄膜状。这是因为酵母产生了二氧化碳气体，使得面团中的面筋蛋白质变得更加柔软和伸展。

最后，发面后的面团应该有一定的香气，这是由于酵母在发酵过程中产生的香味。不过，需要注意的是，过度发酵会使得面团变得过于酸臭，影响口感。

在制作面包或蛋糕时，正确掌握酵母发面的状态是非常重要的。只有掌握了发面的技巧，才能制作出口感松软、香气扑鼻的美味烘焙食品。