苏打是一种常见的碱性物质，其化学名为碳酸氢钠（NaHCO3）。碳酸氢钠是由钠离子、氢氧根离子和碳酸根离子组成的化合物，化学式为NaHCO3。

苏打在生活中有着广泛的应用，常用于面包、蛋糕等烘焙食品的制作中，可以起到发酵剂的作用。此外，苏打还可以用于清洁和除臭，例如清洁厨房、浴室、冰箱等地方，以及除去汗味、异味等。

需要注意的是，苏打虽然是一种无毒无害的物质，但过量使用会对人体造成不良影响。在食品制作中，过量使用苏打会导致食品发生膨胀、变形等问题，同时也会影响食品的口感和质量。因此，在使用苏打时，应该按照食谱或说明书的要求使用，避免过量使用。