二氧化碳是一种常见的气体，常用于制作饮料、冰淇淋和气泡饮料等。当二氧化碳压力达到5.1大气压时，二氧化碳就会从气体转变为液体。

当二氧化碳被压缩时，它的分子会逐渐靠近，同时它的运动速度也会变慢。这使得分子之间的相互作用增强，从而导致气体变为液体。当二氧化碳压力降低到正常大气压下，液体二氧化碳将再次变为气体。

液态二氧化碳在实际应用中有许多优点。它不会留下任何残留物或化学物质，因此广泛用于食品和医药工业。此外，液态二氧化碳的密度很高，因此可以在较小的容器中存储大量的气体。这使得它成为许多行业中不可或缺的重要物质。

总之，当二氧化碳压力达到5.1大气压时，它会从气体转变为液体。这种性质使得液态二氧化碳在许多行业中得到广泛应用，成为不可或缺的重要物质。