西芹和芹菜都是我们日常生活中常见的蔬菜，但是它们之间有很大的区别。

首先，从外观上看，西芹的茎呈现出浅绿色，而芹菜的茎则是深绿色的。另外，西芹的茎比较脆弱，而芹菜的茎比较粗壮。

其次，从口感上来看，西芹的口感比较清脆爽口，口感类似于青椒，而芹菜的口感则比较韧性，有点儿类似于竹笋。

最后，从食用方式上来看，西芹通常用于烹调中餐，例如炒肉丝、炒虾仁等，而芹菜则更适合用于西餐中，例如凉拌、沙拉等。

总之，虽然西芹和芹菜都属于伞形科的植物，但是它们在外观、口感和食用方式上都有着明显的区别。我们可以根据自己的需求来选择食用哪一种蔬菜。