干香菇是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们的喜爱。但是，干香菇在烹饪前需要进行泡发处理，才能更好地发挥其美味和营养。

首先，将干香菇放入清水中浸泡，时间一般为1-2小时，直到它们变得柔软和膨胀。在此过程中，可以多次更换清水，以去除干香菇中的杂质和泡发剂。

当干香菇泡发好后，需要进行一些简单的处理，如去掉菇蒂和切成适当大小的块状。此时，干香菇已经可以用于烹饪了。

将处理好的干香菇放入热锅中，加入适量的油和调味料，如盐、酱油等，翻炒均匀即可。一般情况下，炒制时间不宜过长，大约只需要2-3分钟即可炒熟。

需要注意的是，干香菇泡发后含有较高的水分，因此在烹饪过程中需要控制火候和时间，以免烹饪时间过长导致干香菇失去口感和营养。

总之，干香菇是一种美味又营养的食材，泡发后只需要短时间的烹饪即可炒熟。希望大家能够掌握好干香菇的处理和烹饪方法，享受到它独特的美味。