腐乳蒸肉是一道美味可口的传统中国菜肴，口感鲜美，香气扑鼻。下面就来介绍一下如何做腐乳蒸肉。

首先，准备好食材。需要用到的食材有猪肉（最好选用瘦肉），腐乳，生姜，葱，酱油，料酒，盐，糖等。将猪肉切成小块，用盐和料酒腌制5分钟。

接着，将腌制好的猪肉放入大碗中，加入腐乳、生姜、葱、酱油、糖等调料搅拌均匀，腌制20分钟左右。注意，腐乳的用量要适量，否则会影响口感。

然后，将腌制好的肉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。蒸锅中可以加入适量的水，以免蒸干。

最后，取出蒸好的肉，撒上葱花即可食用。这道腐乳蒸肉香气扑鼻，口感鲜美，是一道家常菜肴中的佳品。

需要注意的是，在调料的选择和用量上要适当，以免影响口感。此外，在蒸肉的过程中，可以根据自己的口感喜好适当调整蒸的时间，以保证肉质鲜嫩可口。