压力锅是一种烹饪工具，其主要特点是能够在锅内建立高压环境，以加速食物的烹饪和软化。许多人使用压力锅来烹制肉类、海鲜、蔬菜、米饭、汤等食物，但是在使用压力锅时，我们需要注意其内部的水温。那么，压力锅内最高水温是多少呢？

首先，我们需要知道在压力锅内，水的沸点是不同于常压下的沸点的。在常压下，水的沸点为100℃，而在压力锅内，由于压力的存在，水的沸点会升高。一般来说，压力锅内的水温可以达到120℃左右。

然而，我们需要注意的是，由于压力锅内的压力和温度较高，如果不注意使用方法，可能会导致安全事故的发生。因此，在使用压力锅时，我们需要仔细阅读说明书，按照说明书的要求使用压力锅，并且遵循正确的烹饪方法。

总之，压力锅内最高水温可以达到120℃左右，在使用压力锅时，我们需要注意安全，按照说明书的要求正确使用压力锅。