竹荪是一种非常有营养的食材，它的营养成分非常丰富，可以促进人体健康。竹荪一般可以分为根、茎、叶、花和子实体等部位，其中哪些部位可以食用呢？

首先是竹荪的茎。竹荪的茎是最常见的食用部位，它的口感鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素，可以帮助人体排毒养颜，促进肠道健康。

其次是竹荪的根。竹荪的根部也可以食用，它富含淀粉质和钙、磷等矿物质，可以提供人体所需的能量和营养物质。

除了茎和根，竹荪的花和叶也可以食用。竹荪的花朵和叶子可以用来炒菜或者制成汤，味道清香可口，营养成分也很丰富。

最后是竹荪的子实体。竹荪的子实体是竹荪中最有营养的部位，富含多种氨基酸、铁、锌等营养成分，可以帮助人体增强免疫力，促进骨骼健康。

综上所述，竹荪的茎、根、花和叶、子实体等部位都是可以食用的，每个部位的营养成分都有所不同，可以根据个人的口味和需求进行选择。