南瓜和鱼胶都是我们日常饮食中比较常见的食材，那么吃南瓜后再吃鱼胶会不会中毒呢？这是很多人都比较关心的一个问题。

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C、钾、铁、锌等多种营养物质。而鱼胶则是一种富含胶原蛋白的食材，能够保持皮肤弹性、延缓衰老。两者都有很好的营养价值，但是吃起来会不会有什么问题呢？

其实，吃南瓜后再吃鱼胶是不会中毒的。南瓜和鱼胶是两种不同的食材，它们之间并没有什么危险性的化学反应。不过，如果吃得过多，也有可能会对身体造成一定的负担。

另外，需要注意的是，如果你患有肾脏疾病、高尿酸血症等疾病，建议少食用南瓜和鱼胶。因为南瓜富含钾元素，而鱼胶则富含蛋氨酸等氨基酸，这些物质在一些疾病的患者身上可能会加重病情。

综上所述，吃南瓜后再吃鱼胶是可以的，但需要适量食用，对于有些疾病的患者需要慎重考虑。如果您有任何的健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。