白条鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，营养丰富，是人们喜爱的美食之一。但是，有些人在食用白条鱼时会产生疑问：白条鱼要去内脏吗？

首先，我们需要了解白条鱼的内脏部分，它包括肝脏、胆囊、肠子等。这些内脏部分中含有较高的脂肪和胆固醇，如果不处理干净，会对人体健康造成一定的影响，如引起腹泻、肠胃不适等症状。

因此，为了保证食用的健康和安全，建议在食用白条鱼时将其内脏清除干净。具体方法是将白条鱼的腹部切开，取出内脏并清洗干净，然后再进行烹饪。

当然，如果您不擅长处理鱼的内脏，也可以选择购买去内脏的白条鱼。但需要注意的是，去除内脏会使鱼的口感变得干燥，因此烹饪时需要注意掌握火候，以免过度煮熟。

总之，白条鱼要去内脏，这是为了保证食用的卫生和健康，建议大家在食用白条鱼时注意清理内脏。