红大眼鱼是一种美味又营养的海鲜，它的肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质。那么，如何让红大眼鱼做好吃又简单呢？

首先，选好新鲜的红大眼鱼非常重要。新鲜的红大眼鱼肉质细腻，色泽鲜红，无异味。在购买时，要选择体表光滑、眼睛明亮、鱼鳞紧密的红大眼鱼，这样烹饪出来的味道才更加美味。

接下来，准备好调料和食材。一般来说，红大眼鱼可以用葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等调味料进行烹饪。此外，还需要准备一些蔬菜，如蒜蓉西兰花、清蒸豆腐等，可以增加红大眼鱼的口感和营养价值。

第三步，开始烹饪红大眼鱼。可以选择清蒸、红烧、煎炸等烹饪方式，根据个人口味进行选择。其中，清蒸是比较常见的烹饪方式。将红大眼鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等调味料，蒸煮10-15分钟即可。烹饪时要注意火候，不要蒸过度，否则会使鱼肉变得硬嚼。

最后，摆盘上桌。可以将蒸好的红大眼鱼装盘，再配上蒜蓉西兰花、清蒸豆腐等蔬菜，色彩搭配悦目，口感丰富，让人食欲大开。

总之，烹饪红大眼鱼并不难，只需要选好新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，配以适当的调料和蔬菜，就可以轻松做出美味又营养的红大眼鱼了。