压力锅是现代家庭厨房必备的一种烹饪工具，它可以快速烹饪出美味的菜肴。但是，压力锅内最高水温可达多少呢？

根据一些压力锅生产厂家的数据显示，压力锅内的水温可以达到120℃以上。这是因为在压力锅内，水和食物的蒸汽压力会随着温度升高而逐渐增大，从而使锅内的压力也随之升高。当锅内压力达到设定值时，锅盖上的压力阀会自动排气，从而保证了锅内的压力和温度稳定在一定范围内。

在压力锅内加热的时候，需要注意一些安全事项。首先，要确保压力锅的盖子紧盖且锁紧，以避免锅内的水汽或食物喷溅出来。其次，要按照使用说明书上的指示正确使用压力阀和安全气阀，以防止压力过高导致安全事故的发生。

总的来说，虽然压力锅内最高水温可达120℃以上，但是在使用时要注意安全，遵循使用说明书上的指示，才能烹饪出美味又健康的菜肴。