手撕茄子是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受广大家庭喜爱。下面为大家介绍一下手撕茄子的家常做法大全图解。

一、烤茄子

1. 将茄子切成长度约为5-7厘米的段，用刀在表面切出十字花纹，以便烤制时热量更均匀。

2. 将茄子片放在烤盘上，刷上一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉。

3. 放入预热至200度的烤箱中，烤制约30分钟左右，直到茄子表面呈现金黄色。

4. 取出茄子，撒上蒜末和香菜末，再淋上一些酱油和醋即可。

二、炒茄子

1. 将茄子切成约1-2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦涩。

2. 将茄子块沥干水分，放入锅中，用中小火煸炒至表面金黄。

3. 放入适量的葱姜蒜末和辣椒段，继续煸炒至香。

4. 加入少许盐和生抽，再加入一勺糖，翻炒均匀即可。

三、蒸茄子

1. 将茄子切成约1-2厘米见方的小块，放入蒸锅中蒸10分钟左右，至软烂为止。

2. 取出茄子，撒上葱花和香菜末。

3. 准备调料汁，将生抽、醋、糖、蒜末、辣椒油、花生酱等调料混合在一起。

4. 将茄子倒入调料汁中，拌匀即可食用。

四、煮茄子

1. 将茄子切成约1-2厘米见方的小块，放入开水中煮2-3分钟，至熟软为止。

2. 取出茄子，沥干水分。

3. 准备调料汁，将蒜末、香菜末、盐、醋、酱油、糖等混合在一起。

4. 将茄子放入调料汁中，拌匀即可食用。

以上就是手撕茄子的家常做法大全图解，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家能够喜欢。