肥肠是一种非常营养且美味的食材，很多人喜欢用它来做汤。那么，肥肠做汤怎样才能做得好吃呢？下面就来分享几个小窍门。

首先，要选用新鲜的肥肠。新鲜的肥肠表面光滑，没有异味，而且质地韧性好，口感嫩滑。如果选用了不新鲜的肥肠，不仅味道会变得差，而且还容易引起腹泻等不适症状。

其次，肥肠在做之前需要用清水反复冲洗干净，去除表面的杂质和血迹。然后，再用盐水浸泡30分钟左右，这样能够去除肥肠内的异味，提高味道。

接下来，需要把肥肠切成适当大小的段，放入开水中焯水。焯水的目的是去除肥肠内的脏物和异味，焯水时要用大火煮沸，然后用中火继续煮2-3分钟即可。

最后，可以根据自己的口味添加一些调料，如姜片、葱段、八角等，然后用文火慢慢炖煮2-3小时，直至肥肠变得口感嫩滑，味道浓郁。这样做出来的肥肠汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合秋冬季节食用。

总之，选新鲜、洗净、焯水、慢炖是做好肥肠汤的关键。希望大家能够尝试一下，做出一碗美味的肥肠汤来，享受美食带来的美好滋味。