剩鸡蛋黄怎么做？这是很多人经常遇到的问题。其实，剩下的鸡蛋黄也可以做出很多美味的菜肴和点心。下面就介绍几种常见的做法，供大家参考。

1. 蒸蛋黄

将剩余的鸡蛋黄打散，加入少许白糖和牛奶，搅拌均匀后倒入小碗中，放入蒸锅中蒸5-10分钟，即可食用。这种蒸蛋黄口感细腻，甜而不腻，是一道简单美味的小点心。

2. 做蛋黄酥

将剩余的鸡蛋黄和面粉、白糖、黄油等材料混合搅拌成面团，揉成圆球状后擀平，切成小块，放入烤箱中烤至金黄色即可。这种蛋黄酥酥脆可口，口感丰富，是下午茶的不错选择。

3. 做蛋黄酱

将剩余的鸡蛋黄和盐、油、柠檬汁等材料混合搅拌均匀，再加入适量的水，不断搅拌至浓稠的状态即可。这种蛋黄酱可以搭配各种面包、蔬菜等食用，口感醇厚，营养丰富。

4. 做蛋黄饼

将剩余的鸡蛋黄加入适量的面粉、牛奶、白糖等材料混合搅拌均匀，再倒入平底锅中煎熟即可。这种蛋黄饼口感松软，味道香甜，是一道营养丰富的早餐。

以上就是剩鸡蛋黄的几种常见做法，不同的做法可以根据自己的口味来选择。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也减少浪费，做到环保节约。