大块猪肉是我们常见的食材之一，但是有些人在烹饪时总是会遇到一些问题，比如煮出来的肉不够嫩，口感腻腻的，那么该怎么办呢？今天我来分享一下我的烹饪经验，让大家学会如何煮出好吃又不腻的大块猪肉。

首先，我们需要准备好需要的材料，包括大块猪肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。接下来就开始烹饪吧。

1.先将大块猪肉放入清水中，加入适量的料酒焯水，去除血水和腥味，也可以用热水稍微煮一下去除表面的杂质。

2.将焯好水的大块猪肉放入锅中，加入姜片和葱段，再加入适量清水，水量以能将猪肉完全浸没为宜。

3.将锅置于火上，等水开后，加入一勺白糖，这样可以让大块猪肉更加鲜嫩。

4.加入适量的盐，不要加太多，以免口感过咸。

5.倒入适量的生抽和老抽，生抽可增加肉的鲜味，老抽则可增加肉的颜色，但是不要加太多，以免口感过重。

6.将火调小，慢慢煮熟，大约需要一个小时左右，具体时间可根据肉的大小和硬度来决定。

7.最后，将煮好的大块猪肉捞出，放入碗中，用一些热汤淋在上面即可。

以上就是我烹饪大块猪肉的方法，简单易行，口感鲜嫩不腻，尤其是搭配一碗热腾腾的米饭，更是美味可口。希望大家在家也能尝试一下，吃出一份美味。