籼米和大米是我们日常饮食中常见的两种米种，两者在外观、口感、营养成分等方面都有所不同。

首先，籼米的外观相对于大米来说略带黄色，而大米则呈现出洁白的颜色。这是由于籼米在经过去壳的过程中，一些外层的膜和胚芽没有被完全去除，而大米则是完全去壳后再经过多道精细加工制成的。

其次，两者的口感也有所不同。籼米的粒子相对较短，吃起来比较软糯，口感略显甜香；而大米的粒子较长，吃起来比较有嚼劲，口感略显清淡。

最后，两者的营养成分也有一定差异。籼米中含有大量的维生素B1、B2、C以及矿物质等营养物质，能够提供身体所需的能量和营养，是较为健康的一种米种；而大米则相对较为单一，除了碳水化合物和少量的蛋白质外，其他营养物质含量较低。

综上所述，籼米和大米在外观、口感、营养成分等方面都存在一定的差异，我们可以根据自己的需求和口味选择适合自己的米种。