河豚鱼是一种可口的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，风味独特，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种河豚鱼的家常做法，供大家参考。

1. 清蒸河豚鱼

首先，将河豚鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块或片；然后在鱼皮上划几刀，放入碗中，加入少许盐、生姜丝、料酒腌制20分钟；最后将鱼块放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

2. 河豚鱼汤

首先，将河豚鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块或片；然后将锅中加入水、生姜片、葱段、料酒、盐，烧开；接着将河豚鱼块放入锅中，煮10分钟左右即可。

3. 红烧河豚鱼

首先，将河豚鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块或片；然后将锅中加入油，烧热后放入葱姜蒜炒香；接着将河豚鱼块放入锅中，煎至两面金黄；最后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火炖20分钟即可。

以上是几种河豚鱼的家常做法，每种做法口味不同，可以根据自己的喜好选择适合自己的口味。不过要注意，河豚鱼有毒，一定要选用正规的渔场或市场购买，并在烹饪前处理干净。同时，在食用时也要注意量，不要过量食用，以免影响身体健康。