自发豆芽是一种营养丰富、口感爽脆的食品，常被用来做沙拉、炒菜等。但是，市面上的豆芽品质参差不齐，有些豆芽长得不够胖、不够嫩，口感也不好。那么，如何做出好吃的自发豆芽呢？下面就来介绍一下自发豆芽的配方。

首先，选择优质的豆子是关键。建议选择新鲜干净、外观完整的豆子，比如绿豆、黄豆、芸豆等。这样做出的豆芽才能保证营养丰富、口感好。

其次，准备好盛放豆子的容器。这个容器最好是宽而浅的，便于水分蒸发，保持豆芽的干燥度。同时，容器的底部要穿孔或者装上网，便于豆子吸水。

接下来，将豆子放入容器中，加入足够的水，浸泡4-8小时，让豆子充分吸水膨胀，变得更易发芽。

然后，将浸泡过的豆子倒出，用清水冲洗干净，去掉水分。将豆子均匀地铺在容器中，保持一定的密度，便于豆芽生长。盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。

在接下来的2-3天里，每天早晚各喷一次水，保持豆子的湿度。此时，豆子已经开始发芽了，可以看到豆芽从豆子中往外生长。在第三天左右，自发豆芽就已经长得很嫩很胖了，可以采摘食用了。

总之，做好自发豆芽的配方，就需要选择优质豆子、准备好容器、掌握好发芽过程中的湿度和通风等因素。只有这样，才能做出口感好、营养丰富的自发豆芽。