广东碌鹅是广东传统的美食之一，口感鲜美，色香味俱佳，备受人们的喜爱。下面，我们来分享一篇关于广东碌鹅的做法视频。

首先，准备好所需的食材：鸽子、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、清水。

步骤一：将鸽子宰杀后，用滚水焯水，去除杂质和血水。

步骤二：将焯过水的鸽子放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和适量的料酒，倒入足够的清水，烧开后转小火慢慢炖煮。

步骤三：煮制过程中，加入老抽、生抽、盐、糖和鸡精，调味后继续炖煮，直到鸽肉烂烂的即可。

步骤四：将炖好的碌鹅捞出，放入碗中，浇上适量的卤汁，撒上葱花和香菜，即可食用。

以上就是广东碌鹅的制作过程，看起来非常简单，但是需要细心耐心地煮制，才能做出口感鲜美的广东碌鹅。大家可以在家自己尝试制作，也可以去广东的餐厅品尝正宗的碌鹅美食。