热量是物体所含能量的一种表现形式，是指物体接受或放出的热量。热量的单位有很多种，其中比较常见的有焦耳和大卡。虽然说焦耳和大卡都是热量的单位，但是它们之间还是有些差别的。

焦耳是一个国际单位制中的能量单位，它定义为单位质量的物质升高1摄氏度所需要的能量。在实际应用中，焦耳通常用于计量小量的热量，例如计算食物的热量值。

而大卡则是一种比较常用的非国际单位制的能量单位，它定义为将1千克水从14.5摄氏度加热到15.5摄氏度所需要的能量。大卡通常也被用来计算食物的热量值，因为人们摄入的食物能量很大程度上是以卡路里的形式给出的，而卡路里和大卡之间存在着一定的换算关系。

从定义上来看，焦耳和大卡的差别在于它们所计量的物质和温度不同。焦耳是以单位质量的物质升高1摄氏度所需要的能量为基础，而大卡则是以将1千克水从14.5摄氏度加热到15.5摄氏度所需要的能量为基础。因此，在实际应用中，焦耳和大卡的换算关系也不同，一般来说，1卡路里等于4.184焦耳，而1大卡等于1000卡路里。

总的来说，焦耳和大卡都是热量的单位，它们之间的差别在于所计量的物质和温度不同。在实际应用中，我们需要根据具体情况选择合适的单位来计算热量，以便更准确地了解物体所含的能量。