保鲜冰袋里的果冻状的东西，其实是一种叫做冰袋凝胶的物质。冰袋凝胶是一种高分子物质，具有良好的保温、保冷、保湿、减震等性质，因此被广泛应用于保鲜冰袋、医用冰袋、运动冰袋等领域。

冰袋凝胶的主要成分是聚合物，其中一种常用的聚合物是聚丙烯酰胺。聚丙烯酰胺是一种具有可溶性的高分子材料，可以通过水解得到固体凝胶。冰袋凝胶通常是将聚丙烯酰胺等高分子材料与水混合，然后经过反应和加工制成。

冰袋凝胶具有良好的保温性能，可以有效地保持物品的温度。而且凝胶状的物质可以充分贴合物品的形状，使得物品能够得到全面的保护。此外，冰袋凝胶还具有良好的柔软性，能够有效地缓解物品受到的冲击和震动。

总的来说，保鲜冰袋里的果冻状的东西，其实是一种高分子凝胶物质，具有良好的保温、保湿、减震等性质，是一种非常实用的保鲜工具。