四川川菜是中国传统的地方菜系之一，以麻、辣、鲜、香、酸、甜六味为主要特点，风味独特，深受大众喜爱。下面介绍几款四川川菜菜谱，让您在家也能轻松享受美食。

1.宫保鸡丁

原材料：鸡脯肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、鸡精。

制作步骤：

1）鸡脯肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2）花生米炒香备用。

3）将葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成段备用。

4）热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

5）加入鸡丁翻炒至变色。

6）加入酱油、糖、盐、料酒翻炒均匀。

7）加入花生米和鸡精翻炒均匀即可。

2.麻婆豆腐

原材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、淀粉、香油。

制作步骤：

1）豆腐切成小块，用沸水焯水备用。

2）猪肉末加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。

3）花椒、姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。

4）热锅凉油，放入花椒、姜、蒜爆香。

5）加入豆瓣酱翻炒至出红油。

6）加入猪肉末翻炒至变色。

7）加入豆腐块翻炒均匀。

8）加入酱油、盐、料酒翻炒均匀。

9）加入水煮开，勾芡后转小火炖20分钟。

10）加入葱花和香油翻炒均匀即可。

3.水煮肉片

原材料：猪肉片、豆芽、木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清。

制作步骤：

1）猪肉片加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟。

2）豆芽、木耳焯水备用。

3）葱、姜、蒜切成末，干辣椒、花椒备用。

4）热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5）加入豆芽、木耳翻炒均匀。

6）加入酱油、盐、料酒翻炒均匀。

7）加入水煮开，放入肉片煮至变色。

8）加入香油翻炒均匀即可。

以上就是几款四川川菜菜谱的制作方法，希望能给您带来一些帮助，让您在家也能享受到正宗的四川川菜美食。