爆炒河蚌肉是一道美味可口的传统菜品，它独特的口感和丰富的营养素深受人们的喜爱。今天，我们来分享一下如何制作这道美味佳肴的视频。

材料：

- 河蚌肉

- 姜片

- 大蒜

- 青葱

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 胡椒粉

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 河蚌肉先用清水冲洗干净，然后用刀轻轻切开，取出里面的肉。

2. 将河蚌肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 姜片、大蒜切末，青葱切成小段备用。

4. 热锅凉油，放入腌制好的河蚌肉，中小火煎至两面金黄。

5. 将煎好的河蚌肉盛出，锅内留底油，加入姜末、大蒜末、青葱段爆香。

6. 倒入煎好的河蚌肉，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。

7. 加入少量的水，煮开后加入鸡精，再次翻炒均匀即可。

8. 最后，将炒好的河蚌肉装盘，撒上一些切好的青葱即可。

这道爆炒河蚌肉色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐和宴客。大家可以根据自己的口味适当调整配料和调味，制作出更加符合自己口味的美食佳肴。