苹果XS Max和苹果11都是苹果公司的高端手机，它们都拥有出色的相机系统，但是哪一个像素更好呢？

首先，让我们来看看它们的像素。苹果XS Max的后置摄像头是1200万像素，而苹果11的后置摄像头是1200万像素+1200万像素双摄像头，其中一个是超广角镜头。从像素数量上来看，它们的像素相同，但是苹果11的双摄像头可以提供更广阔的视野。

其次，让我们来看看它们的相机功能。苹果XS Max和苹果11都拥有智能HDR功能，可以在不同光线条件下拍摄出更好的照片。此外，它们还都拥有夜景模式，可以在光线较暗的环境下拍摄出更亮丽的照片。但是苹果11还提供了新的夜景模式，可以拍摄出更清晰、更亮丽的夜景照片。

最后，我们来看看它们的成像效果。苹果XS Max的照片成像效果非常出色，颜色还原度高，细节表现也很好。而苹果11的照片成像效果更加出色，拍摄出来的照片更加自然，色彩更加鲜艳，细节表现也更加出色。

综上所述，虽然苹果XS Max和苹果11的像素相同，但是苹果11拥有更广阔的视野和更出色的相机功能，成像效果也更加出色。因此，从像素的角度来看，苹果11更好。