炒鸭蛋和炒鸡蛋是我们生活中常见的食品，两者在色、香、味等方面都有所不同。

首先，从颜色上看，炒鸭蛋的蛋黄比较大，颜色较鲜艳，而炒鸡蛋的蛋黄比较小，颜色较淡。这是因为鸭蛋中的胡萝卜素含量比较高，所以蛋黄呈现出鲜艳的橙黄色。

其次，从口感上看，炒鸭蛋的口感比较滑嫩，而炒鸡蛋的口感则比较绵密。这是因为鸭蛋中的蛋白质含量比较高，蛋白质的质地较细腻，口感更加滑润。

另外，从营养价值上看，虽然炒鸭蛋和炒鸡蛋都是蛋类食品，但两者的营养价值有所不同。鸭蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，尤其是硒的含量更高，具有很好的抗氧化作用。而鸡蛋中的蛋白质含量稍低，但是含有更多的维生素B2和B12，对人体的身体发育和免疫力有很好的帮助。

综上所述，炒鸭蛋和炒鸡蛋在色、香、味、口感和营养成分等方面都有所不同。我们可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的蛋类食品。