正宗脆皮炸大肠是一道美食中的经典，它的外表金黄酥脆，内里嫩滑鲜美，让人垂涎三尺。今天，我们将为大家分享一份制作正宗脆皮炸大肠的窍门视频，让您轻松掌握制作技巧，成为一位厨艺大师。

首先，我们需要准备好原料。选用新鲜猪大肠，用清水反复冲洗干净，去除杂质和异味。将大肠切成小段，放入锅中用沸水焯烫，去除水分和血沫。接着，将大肠放入碗中，加入料酒、盐、姜片和葱段，腌制20分钟左右，让其入味。

接下来，我们需要准备面粉淀粉和鸡蛋，将它们分别放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。将腌制好的大肠逐一裹上面糊，注意要均匀地裹上。然后将裹好面糊的大肠放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

最后，我们需要再次将炸好的大肠放入油锅中炸至表面金黄酥脆。取出后，撒上适量盐和胡椒粉，撒上葱花和辣椒粉即可。

通过这个视频，相信大家已经掌握了正宗脆皮炸大肠的制作方法。在制作的过程中，要注意掌握好火候和时间，让大肠炸出金黄色的外表，嫩滑鲜美的内里。祝大家制作成功，品尝美食，享受美食带来的快乐。