海参是一种营养丰富的海产品，常被用来烹饪美食。但是，海参也有一些需要注意的地方。下面我们来了解一下海参的吃法与注意事项。

首先，海参的选购十分重要。我们应该选择外观完整、肉厚且有弹性的海参。如果海参表面有裂痕或者变色，那么就不要购买。此外，海参最好选择新鲜的，因为新鲜的海参口感更佳，也更容易煮熟。

其次，海参的准备也很关键。在烹饪之前，我们需要将海参泡发，这个过程需要约12小时。泡发海参的水温最好在20℃左右，如果水温过高，海参容易变得过软。泡发完成后，我们需要将海参清洗干净，并去除海参内部的黑膜。

在烹饪海参时，我们可以选择将其切成片或者直接煮熟。如果选择切片，那么切片的厚度应该根据个人口感来定。如果选择直接煮熟，那么需要将海参放入沸水中，煮至变软即可。

最后，我们需要注意海参的食用量。海参虽然营养丰富，但是其中也含有一定的胆固醇。因此，如果一次性食用过多海参，就会增加身体的负担，容易引起消化不良等问题。

总之，海参是一种非常美味、营养丰富的海产品，但是在选择、准备和食用时都需要注意一些问题。只有正确的吃法和注意事项，才能让我们更好地享受海参带来的美味和健康。