活海参是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，被誉为“海洋美容圣品”。那么，如何才能将活海参做出美味可口的佳肴呢？

首先，将活海参放在清水中浸泡12小时，待其吐出泥沙后，再用清水将其洗净，备用。

接着，将锅中的水烧开，加入适量料酒和姜片，放入海参焯水2-3分钟，捞起后用清水冲洗干净。

然后，将焯好水的海参放入蒸锅中，加入适量的盐和味精，蒸15分钟即可。

最后，将蒸好的海参取出，淋上适量的麻油和香菜末，即可上桌享用。

除此之外，还可以将海参切成小块，与青椒、蒜末一起炒制，加入适量的盐和生抽调味，炒至海参变软糯即可。

总之，活海参是一道美味营养的佳肴，只要掌握了正确的烹饪方法，就能够将其做出口感鲜美、营养丰富的佳肴。