土地沙漠化是指原本肥沃的土地变得干燥和贫瘠，无法再生产出可供人类生存的作物和植被。土地沙漠化不仅会影响人类的生存环境，还会对人类的健康造成严重的威胁。

首先，土地沙漠化会导致水资源的匮乏。沙漠化的土地无法保持土壤中的水分，导致水资源的枯竭。这会直接影响到人类的饮用水和生活用水。人体需要足够的水分来维持身体健康，如果缺乏水分，会导致脱水、口渴、皮肤干燥等问题，甚至可能导致生命危险。

其次，土地沙漠化会导致空气污染。沙漠化的土地会产生大量的尘埃和沙尘暴，这些尘埃会被风吹到空中，形成大量的灰尘和污染物。人类吸入这些污染物后，会对呼吸道和肺部产生严重的影响，导致呼吸困难、哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病。

最后，土地沙漠化会导致食品短缺。沙漠化的土地无法再生产出可供人类食用的作物和植被，导致食品短缺和价格上涨。食品短缺会导致人类营养不良和健康问题，严重的情况下可能会导致饥荒和生命危险。

综上所述，土地沙漠化对人类健康的危害是多方面的，包括水资源匮乏、空气污染和食品短缺等。因此，应该重视和采取有效的措施来防止和治理土地沙漠化，保护人类的健康和生存环境。