苹果手表是一款智能手表，可以与手机相连。如果你更换了手机号码，你需要重新将苹果手表与新的手机号码配对。下面是具体的步骤：

1. 打开苹果手表上的设置应用程序。

2. 滚动到“通用”选项并点击它。

3. 点击“重置”选项，然后选择“全部内容和设置”。

4. 确认你的选择，然后等待苹果手表重置完毕。

5. 打开你的iPhone上的“Apple Watch”应用程序。

6. 点击“开始配对”，然后按照应用程序中的指示进行操作。

7. 当提示你输入新手机号码时，请输入新的手机号码。

8. 等待苹果手表完成配对过程。

9. 等待苹果手表与你的iPhone进行同步。这可能需要一些时间。

一旦完成这些步骤，你的苹果手表就会与你的新手机号码相连。你可以开始使用你的手表了，它将自动与你的iPhone同步。如果你遇到任何问题，请参考苹果公司的支持文档或联系客户服务部门。