红烧江团鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。下面就来介绍一下如何做一道美味的红烧江团鱼。

首先，准备好所需的食材：1条江团鱼、适量的姜、蒜、小葱和红椒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙糖、适量的盐、适量的水和适量的油。

其次，将江团鱼处理干净，切成小块，用盐和料酒腌制一下备用。然后将姜、蒜、小葱和红椒切成末备用。

接着，在热锅中倒入适量的油，放入姜蒜末和小葱末爆香，再放入红椒末煸炒。

然后，将腌制好的江团鱼块放入锅中，用中火翻炒至两面金黄。

接下来，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，鱼块熟透，味道香浓。

最后，加入适量的盐调味，再煮一会儿，让汤汁和鱼块充分融合。出锅前撒上一些葱花和香菜叶子点缀即可。

这道家常红烧江团鱼不仅味道鲜美，而且做法简单，适合于家庭日常的烹饪。