牛油果是一种非常营养的水果，富含脂肪、蛋白质和纤维素等多种营养成分，也是很多人喜欢的食材之一。但是，很多人在切下牛油果后，却不知道该如何妥善保存。

首先，我们需要了解的是，牛油果在切开后很容易氧化变质，因此需要采取一些措施来延长它的保存时间。如果您打算将切好的牛油果留到第二天食用，那么您可以采取以下方法：

1. 将切好的牛油果放入保鲜袋中，将空气挤出后密封保存。这样可以减缓氧化的速度，延长牛油果的保存时间。

2. 将切好的牛油果放入密封容器中，加入一些柠檬汁或醋，然后轻轻拌匀。柠檬汁或醋中的酸性物质可以防止牛油果氧化变质。

3. 将切好的牛油果放入冰箱中保存，但要注意不要和其他食材放在一起。牛油果需要在温度较低的环境下保存，但它会吸收其他食材的气味，影响口感。

总之，牛油果切下来后可以隔夜保存，但需要注意采取一些措施来延长其保存时间。如果您不确定如何保存，最好在切割前考虑好食用量，避免浪费。