日本JR和新干线是两种不同的火车服务。JR是日本国营铁路公司的缩写，是一种普通的城际铁路服务，而新干线则是一种高速铁路服务。

首先，JR的速度相对较慢，最高时速在160公里左右，而新干线的速度可以达到300公里以上，是世界上最快的高速列车之一。其次，新干线的车辆和设施也更加现代化和豪华，例如座位更加舒适，车内配备Wi-Fi等高科技设备。

除了速度和设施的不同，JR和新干线还有不同的票价和服务设施。新干线的票价相对较高，但提供更多的服务，例如餐车和更多的座位选择。而JR的票价相对较低，但服务设施较少。

总的来说，JR和新干线的区别在于速度、设施、票价和服务设施等方面。选择哪种火车服务取决于旅客的需求和预算。