炖鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的美食。在制作炖鸭汤时，需要准备一些基本的食材，下面就来介绍一下都放些什么料。

首先，需要准备一只新鲜的鸭子，最好选择体形较小、肉质细嫩的品种。此外，还需要一些辅料，如生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。

制作炖鸭汤的步骤如下：

1.先将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后放入开水中焯水，去除血水和脏物。

2.将焯水后的鸭子放入锅中，加入清水，加入适量的生姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫。

3.将锅的火候调至小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，直到鸭肉烂烂的。

4.最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味即可。

炖鸭汤的食用方法也很简单，将炖好的鸭肉和汤倒入碗中，搭配一些蔬菜或米饭一起食用即可。这道美食营养丰富，能够补充身体所需的营养成分，适合各个年龄段的人食用。