切蛋糕是很多人喜欢的一项活动，但是有时切蛋糕会出现烂皮的现象，影响美观和口感。那么怎么切蛋糕才能避免烂皮呢？

首先，选择好蛋糕刀很重要。蛋糕刀应该要长，锋利，而且要有齿。这样可以轻松地切开蛋糕，而不会拉扯蛋糕皮，导致烂皮的情况发生。

其次，切蛋糕的时候要注意刀的角度。切蛋糕的时候，刀要与蛋糕表面垂直，并且要向下切。如果刀的角度太斜，就会拉扯蛋糕皮，导致烂皮的情况发生。

另外，切蛋糕的时候，要用手轻轻按住蛋糕，让蛋糕稍微稳定一些。这样可以避免蛋糕晃动，导致烂皮的情况发生。

最后，为了避免烂皮，还要注意切蛋糕的时间。最好在蛋糕放置一段时间后再切，这样蛋糕皮会稍微硬一些，不容易烂。

综上所述，切蛋糕不会烂皮需要选择好的蛋糕刀、注意刀的角度、用手轻轻按住蛋糕、以及注意切蛋糕的时间。只要掌握这些技巧，就能切出美味又漂亮的蛋糕了。