黄油是我们日常生活中常见的食品之一，它不仅可以用来烤面包、烹饪菜肴，还可以作为涂抹在饼干、蛋糕上的美味佐料。但是，有些人可能会遇到一个问题：当黄油超过保质期一个月后，还能吃吗？

首先，我们需要了解黄油的保质期是多久。一般来说，黄油的保质期是在生产后的3个月内，但是这个时间也可能会因不同的品牌和存储条件而有所不同。如果黄油超过了保质期，我们就需要考虑是否安全食用。

在黄油过期后，可能会有一些变化，比如颜色会变暗、口感会变得油腻、甚至会发霉。如果你发现黄油有这些异常，那么就不要吃了。因为这些异常可能是微生物或病毒的迹象，会导致食物中毒或其他健康问题。

但是，如果黄油在保质期之内，但是已经打开并在冰箱中放置了一段时间，我们仍然可以通过观察和闻味来判断是否可以食用。如果黄油表面没有明显的变化，闻起来也没有异味，那么基本上是安全的。当然，如果你有任何疑虑，最好还是选择不吃。

总的来说，黄油超过保质期一个月后还能吃吗？答案是不确定的。如果你发现黄油有异常的颜色、味道或质地，那么就不要冒险尝试。但如果黄油外观和味道正常，那么基本上是安全的，但仍需谨慎。