香菇木耳炒鸡肉是一道非常美味的菜肴，它的特点是色香味俱佳，营养丰富。这道菜的主要原料有鸡肉、香菇、木耳和一些调味料。

首先，我们需要将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制一会儿；然后将香菇和木耳用水泡发，洗净切成小块备用。

接下来，我们需要将炒锅加热，加入适量的油，待油热后将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒，直至变色；然后加入香菇和木耳一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，最后淋上少许香油即可出锅。

这道香菇木耳炒鸡肉菜肴的色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进健康。无论是宴客还是家庭聚餐，这道菜都是一道不错的选择。