正宗糖蒜是广东省传统的小吃之一，其味道酸甜可口，深受人们的喜爱。而制作正宗糖蒜的关键就在于腌制时的比例和方法。下面就为大家介绍一份正宗糖蒜的腌制比例表。

材料：

新鲜蒜头500克，白糖200克，米醋200毫升，生抽50毫升，盐15克，水适量。

步骤：

1.将蒜头剥皮，用清水冲洗干净，晾干备用。

2.将白糖、米醋、生抽、盐和适量水混合，搅拌均匀。

3.将蒜头放入混合液中，确保蒜头全部被液体覆盖。

4.放置室温下腌制24小时，期间每隔4-6小时翻动一次蒜头，确保腌制均匀。

5.腌制好后，将蒜头捞出，装入干净的玻璃瓶中，倒入腌制液，盖紧盖子。

6.放置冰箱中保存，每次食用前取出适量，即可享用美味的正宗糖蒜了。

需要注意的是，以上比例仅供参考，具体腌制时还需根据个人口味适量调整。此外，选择新鲜的蒜头、干净的容器和优质的调料也极为重要。

希望大家能够按照以上比例和步骤，制作出口感酸甜可口、香气扑鼻的正宗糖蒜。