正宗的水煮柠檬鱼是一道口感鲜美、清爽开胃的川菜。现在，让我们一起来学习正宗水煮柠檬鱼怎样做好吃吧。

首先，准备好新鲜的草鱼或鲫鱼，清洗干净后切成薄片。接着，准备好青蒜、蒜末、姜末、花椒、干辣椒、柠檬、料酒、盐、鸡精和生抽。

将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

在锅中加入适量的油，放入花椒和干辣椒爆香。将腌制好的鱼片放入锅中煸炒至变色，取出备用。

接着，将锅中的油倒出一半，加入蒜末、姜末和青蒜炒香。将煸炒好的鱼片放回锅中，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。

最后，挤入柠檬汁，加入适量的生抽，翻炒均匀后关火。出锅前，再撒上一些青蒜和辣椒，就可以开始享用美味的水煮柠檬鱼啦。

以上就是制作正宗水煮柠檬鱼的全部步骤，快来尝试一下吧！