炒鸡胗是一道美食，而要做好炒鸡胗，焯水是必不可少的一步。那么，焯水时间应该是多久呢？

通常来说，炒鸡胗需要焯水3-5分钟。在焯水的过程中，需要先将鸡胗洗净并去除杂质，然后放入开水中焯水。在焯水的过程中，需要不停地搅拌，以免鸡胗黏在一起。焯水结束后，需要将鸡胗捞出并放入冷水中浸泡，以去除余温。

需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则鸡胗会变得过熟，口感会变得粗糙。同时，焯水后一定要及时放入冷水中浸泡，以保持鸡胗的鲜嫩口感。

总的来说，焯水时间是做好炒鸡胗的关键之一，需要掌握好时间，才能做出美味的炒鸡胗。