小麦胚芽是小麦的种子内部的一部分，它被认为是一种非常有营养的食品。小麦胚芽富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养成分对人体健康非常有益。

小麦胚芽的主要功效和作用包括：

1. 降低胆固醇和血糖：小麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以降低胆固醇和血糖水平，对于防治糖尿病和心血管疾病有很好的效果。

2. 提高免疫力：小麦胚芽中含有丰富的维生素E和硒等抗氧化物质，可以提高人体免疫力，增强身体抵抗力。

3. 缓解便秘：小麦胚芽中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

4. 保护皮肤：小麦胚芽中的维生素E和B族维生素等成分可以保护皮肤，减少皮肤老化和干燥等问题。

对于糖尿病患者来说，小麦胚芽是可以食用的，但要注意控制摄入量和方法。小麦胚芽中含有一定量的碳水化合物和糖分，如果摄入过多可能会导致血糖升高。因此，建议糖尿病患者在食用小麦胚芽时要注意控制摄入量，并选择烹饪方法，如煮粥或烤制，以减少糖分的摄入。

总之，小麦胚芽是一种非常营养的食品，对于保持身体健康和预防疾病非常有帮助。糖尿病患者可以适量食用，但要注意控制摄入量和选择烹饪方法。