SB电气符号是电气工程中常用的一种符号，它代表着'单刀双掷开关'。这个符号由一个长方形和两个交叉的直线组成，形状看起来像一个“S”和一个“B”，因此得名SB符号。

在电气工程中，单刀双掷开关是一种常用的电器元件，它有两个固定的触点和一个可以移动的触点。当移动触点接触到一个固定触点时，另一个固定触点就会断开，这样就可以实现电路的开关和切换。

SB符号在电气图纸中的使用非常广泛，它可以用来表示各种电气设备中的单刀双掷开关，例如电灯开关、电机启动开关、电气控制系统中的开关等等。

在进行电气设计和施工时，正确使用SB符号非常重要，因为它能够帮助工程师和技术人员快速准确地理解电路的结构和功能，从而保证电气系统的正常运行和安全性。

总之，SB电气符号代表着单刀双掷开关，它在电气工程中具有重要的作用，是一种必不可少的电气元件符号。