炖鸡肉是一种简单而美味的家常菜。它不仅口感鲜美，还营养丰富。下面就来介绍一下制作家常炖鸡肉的简单方法。

首先，准备好所需食材，包括鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜和调料等。将鸡肉切块，土豆和胡萝卜切成适当大小的块状，洋葱、姜、蒜切碎备用。

其次，将炖锅烧热，加入适量食用油，放入洋葱、姜、蒜煸炒至香。然后加入鸡肉块煸炒至变色，再加入土豆和胡萝卜块翻炒均匀。

接着，加入适量清水，水量约为食材的三分之二左右，盖上锅盖，转小火炖煮约20-30分钟。期间可根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽和料酒等调料，调整味道。

最后，待菜肴炖煮至鸡肉和蔬菜熟透，汤汁浓稠，即可关火。将炖锅取出，撒上适量葱花即可享用。

总之，家常炖鸡肉不仅味道鲜美，而且简单易做。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的菜肴。